Marketing per ristoranti, a partire dai social

Cosa funziona sui social per un ristorante

• Il piatto mentre esce dalla cucina. Un reel di dieci secondi, dall’impiattamento al tavolo, vende più di qualsiasi foto da catalogo.
• Chi cucina e chi serve. Le persone tornano dalle persone: lo chef che assaggia il sugo, il cameriere che conosce i clienti per nome.
• Il menù del giorno nelle storie, ogni giorno alla stessa ora, con il prezzo scritto chiaro.
• La scheda Google curata. Foto vere, orari aggiornati anche nei festivi, menù leggibile dal telefono e una risposta a ogni recensione. Per molti clienti è il primo contatto, prima ancora di Instagram.
• Prenotare in un tocco. Link a WhatsApp o al sistema di prenotazione nella bio e nella scheda Google.
• Sponsorizzate nel raggio di pochi chilometri, nelle ore in cui si decide dove mangiare: tarda mattinata, venerdì pomeriggio. In stagione, anche per chi è in città da turista.

Gli errori più comuni

• Foto di repertorio, o piatti fotografati al buio sotto la luce gialla della sala.
• Il menù in PDF, che dal telefono non si legge.
• Pubblicare solo a Natale e a San Valentino, e sparire il resto dell’anno.
• Lasciare senza risposta le recensioni negative: chi legge guarda soprattutto come rispondi.

Come lavoro con un ristorante

Le riprese le facciamo prima del servizio, durante la mise en place o con i primi piatti del pranzo, così la sala non si ferma. Il calendario segue la stagione: ingredienti, piatti nuovi, eventi, giorni di chiusura. Le richieste di prenotazione che arrivano nei messaggi te le passo subito.

In questi anni ho seguito i social di diverse attività, tra cui ristoranti e locali: conosco i ritmi del settore e le domande che fanno i clienti.

Una settimana tipo

Un esempio di come può essere organizzato il calendario di una trattoria.